САТОВИ: Заборавите сирће, ово је оно што вам треба за савршена поширана јаја


Како ловити јаје? Почните са овим паметним саветом.

Питајте три јужњака како поширати јаје и добићете три различита одговора у комплету са прегршт различитих 'тајних' састојака (сирће! Сол!) И алата (рамекини! Прстенови за лов на јаја!



Али сирће или не, начин вртложења или лонац за криволов, овде је најважнија ствар када је реч о лову на јаја: Користите свежа јаја. Да, те три речи могу да реше много потешкоћа на вашем путу криволова, јер коришћење „одлежавајућих“ јаја може да створи пустош у вашим флорентинским сновима.



Као што ЕатТхис.цом објашњава у недавној причи на тему криволова јаја, постоји научни разлог да се старија јаја не понашају поштено у игри криволова: 'Како јаје стари, протеини у густом белом се распадају, а то смањује удео густих до танких беланчевина [бјелањак] од 60–40 до 50–50. (Такође се дешава да повећате ризик од губитка пуно беланчевина у води) “, наводи се у чланку. „Поред тога што ће белци постати воденији, старост ће такође довести до слабљења уврнутих ланаца - познатих као цхалазае - који држе жуманце суспендовано усред белине, што може резултирати истиснутим жуманцем када се пошира.' Поред одличног укуса, ово нам сигурно даје још више доказа да су свежа јаја на фарми или наш сопствени кокошињац супериорнији.

Сада вам треба освежење о процесу криволова? Прегледајте доњи видео за детаљни водич и захвалите нам се касније за столом за доручак.



ГЛЕДАЈТЕ: Тајна криволовних јаја

П.С. док ми размишљамо о теми јаја, ево зашто додајући млеко у кајгану је - дахтање - огромна грешка.