Ови Нев Аге бајански кувари припремају храну да поделе укус Барбадоса са светом

Кувари кухиње Нев Аге Бајан представљају примамљиву кухињу која вас мами на острво због његове визије 2020: Прослава окупљања

Док Барбадос развлачи простирку за добродошлицу током једногодишњег јубилеја повратка кући, неки од његових најинвентивнијих мајстора кувара позивају вас у своје иновативне ресторане да бисте искусили свеже преокрете у традиционалним јелима.

Салата од хоботнице

Сабрана и нахрањена салата



Чорба од морских плодова

Јавон Цумминс

Извршни кувар, ресторан таписерија, хотел Треасуре Беацх, елегантхотелс.цом/треасуре-беацх

Одушевљен сам што сам део Ве Гатхерин ’јер ствара платформу за прославу свих ствари Бајан, каже Цумминс. Мој нови мени нуди локалним становницима и посетиоцима аутентични бајански оброк са савременим штихом који приказује будућност барбадијске кухиње. Када се љубитељи хране нагледају Цумминсових амбициозних нових предјела, биће одушевљени маштовитим измишљотинама и очарани историјом која стоји иза њих.

НАШИ ИЗБОРИ :

За роман националног јела, пробајте Цумминс’с Текстуре Цоу Цоу-а . Замамна мешавина поширане летеће рибе, димљене харинге, куглице од кукурузног брашна и бамије омогућава сјај истинског укуса рибе.

Такође одушевити Децонструцтед Соусе , на којем је запечен свињски стомак упарен са пудингом од цвекле и слатког кромпира и краставца. Цумминс примећује да ово запањујуће јело од предака подиже уличну храну на виши ниво.

За средство за чишћење непца уживајте у Соурсоп Сорбет , пире од воћа са лимуном, штапићем цимета и шећером, дивно префињење на традиционалном острвском соурсоп пунчу.

Алисха Давн Стоуте

Извршни кувар, ЕЦО ресторан, ЕЦО Лифестиле & Лодге, ецолифестилелодге.цом

Наша главна филозофија у ЕКО-у је [неговање] здравља и добробити и задржавање у екосистему Барбадоса, каже Стоуте. Еколошки смо прихватљиви и желимо да подигнемо свест о здравој, свежој и одрживој храни. Да бисмо смањили свој угљенични отисак, не служимо месо, а искрено говорећи, купци га нису пропустили. Радимо са локалним фармерима и рибарима и користимо све што имамо, а хранимо се за хранљиви морски коров са стена у близини.

НАШИ ИЗБОРИ : Учитавање плејера ...

Тхе Темпура море Пурслане , оригинална креација, сјајан је брак обалног корова, брашна од касаве и тајни састојак који природно садржи витамине А и Ц и витамине Б-комплекса.

Такође волимо Стоуте'с Бајан Спице Тартуф јастог Мац пита , са карипским бодљикавим јастогом, сиром и добротом од тартуфа. Стоуте је подесила рецепт од пите са макаронима Бајан свог оца како би произвела овог победника са високим садржајем протеина.

Да бисте завршили, узоркујте кувара Доња пита од златне јабуке , небеска комбинација јабука, маслаца, шећера и зачина богатих влакнима и витаминима А и Ц.

Тревон Стоуте

Извршни кувар, Паун, Свеетфиелд Манор Боутикуе Хотел, свеетфиелдманор.цом/павао

Павао, што на португалском значи „паун“, управо је прославио прву годину рада, каже Стоуте. Налази се у хотелу који је био плантажна кућа саграђена почетком 1900-их на историјском имању. Свакодневно користимо велике количине производа од локалног становништва. Све је то важно како користимо ове састојке. Склони смо да изврћемо рецепте и концепте Бајана и подижемо их да бисмо створили јела међународног профила.

НАШИ ИЗБОРИ :

Тхе Саигон патка пудинг представља цонфит паткине ноге, шаргарепу и црвени купус у азијским пиринчаним облогама, црпећи из светских кухиња за добро заокружено искуство укуса.

Још једно издвајање је Гауцхо Парти , очаравајуће, остарјело ребрасто око са тартуфима, помфритом од шницли, шпарогама и печуркама, уз употребу меса одлежаног у самом погону.

Онда уживајте у Манор јастук десерт , сунђер торта са белгијском чоколадом у пратњи сладоледа од чоколаде и кулија од маракује - то је окретање на сладоледним сендвичима којих се Стоуте радо сећа из детињства.