Како чувати кукуруз у клипу

Када кукуруз вратите кући са пијаце, морате га или појести, хладити до два дана или замрзнути.

Постоји толико много начина да уживате у слаткој доброти свежег летњег кукуруза - роштиљаног на отвореној ватри, умреженог у ароматизованом путеру, куваног у тави старомодног кремастог кукуруза или помешаног са свежом бамијом и парадајзом да бисте створили укусан сукоташ. Проблем кукуруза је тај што се, када се купује свеж, брзо суши и губи укус. Ево како одабрати најбољи кукуруз и одржавати га свежим док не будете спремни да га поједете.



Како одабрати добро ухо

Када купујете кукуруз у продавници прехрамбених производа или на пијаци, потражите љуске здраве зелене боје, још увек чврсто на уху и неисушене. Такође је добар знак ако врхови свиле који вире изгледају влажни. Проверите да ли постоје мале рупе на љусци, које могу бити инсекти или рупе од црва; избегавајте те уши и пређите на следећу. Још једна ствар - добро стисните уво одоздо све до горе. Требало би да се осећа чврсто и прекривено чврстим зрнима од врха до дна. Колико год било примамљиво, немојте повлачити љуске уназад да бисте тражили црве или проверавали свежину. Зашто? Једном убран, кукуруз почиње да се суши и његови природни шећери почињу да се претварају у скроб. Када су зрна изложена, процес се само још више убрзава.



Како чувати свежу кукуруз

Што дуже стоји кукуруз између брања и једења, то ће се више исушити и бити мање слатког укуса. Кукуруз је најбоље јести истог дана када је купљен. Ако то није могуће, чувајте неокрушене класје растресите у фрижидеру - немојте их гомилати у пластичној кеси. За најбољи укус користите кукуруз у року од два дана. Ољуштени кукуруз чувајте у фрижидеру, у пластичним кесама, и употребите у року од два дана. Ако не планирате да једете кукуруз у року од два дана од куповине, можете га замрзнути.

Како замрзнути свежу кукуруз

Схуцк, Силк и Фреезе: Најлакши и најбржи начин да сачувате летњи кукуруз је мешање, свила и паковање целих класова за замрзивач. Користите вреће за замрзивач одговарајуће величине, уклоните ваздух, означите датум и замрзните. Чак и смрзнуте свеже уши имају бољи укус од замрзнутих ушију купљене у продавници.



Замрзните сечена зрна: Ако желите да поставите кукуруз за употребу у тигању или кукурузном пудингу, исеците зрна из клипа пре замрзавања. Да бисте то урадили, поставите кукуруз усправно на велику даску за резање. Оштрим ножем исеците равно доле по дну зрна. Вратите се преко клипа задњом страном ножа да извадите слатко кукурузно млеко. Узмите мере шоље док пакујете зрна, забележите количину на врећи замрзивача и датум када сте замрзнули кукуруз. Ставите вреће у замрзивач у појединачне слојеве да се кукуруз потпуно замрзне. Једном замрзнуте, вреће можете сложити како бисте максимално искористили простор за складиштење у замрзивачу.

Бланцх анд Фреезе : Бланширање је поступак где се воће и поврће на кратко урони у кључалу воду, а затим стави у хладну воду (која се понекад назива и водено купатило) да би се зауставио процес кувања. Бланширање побољшава и подешава боју и укус приликом замрзавања производа.

који те научио да мрзиш себе малцолм к

Да бисте кукуруз бланширали на клипу, ставите лонац напуњен водом да прокључа, додајте класје (немојте се гужвати у лонцу) и бланширајте од 6 до 10 минута, у зависности од величине класја. Бланширање започиње чим спустите кукуруз у лонац; не треба чекати да вода поново достигне фазу кључања. Уклоните клипове клештима и ставите их у посуду или судопер напуњен леденом водом. Кад се охлади, ставите кукуруз на папирне пешкире, даску за резање или решетку за хлађење и оставите да се осуши.



Уверите се да у охлађеним класовима нема капљица воде, спакујте их у пластичне кесе безбедне за замрзавање, уклоните вишак ваздуха и чувајте у замрзивачу.

Да бисте замрзли бељена сечена зрна, следите упутства за сечење и замрзавање код небељаног кукуруза; само побрините се да се бланширане уши охладе и осуше пре него што почнете да сечете зрна.

Уместо да бацате кукуруз у своју канту за компост, размислите и о њиховом замрзавању. Још увек има укусног окуса у клипу, чак и када зрна кукуруза нестану. Направите лонац од Кукурузни бујон и користите га уместо пилећег или поврћа. Ако немате довољно клипова да направите серију, само их замрзните док не добијете више клипова.